Description
Ein farbenfroher Salat mit gerösteten Rüben, saftigen Orangen und cremiger Avocado, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße Rüben, geschält
- 2 mittelgroße Orangen, kernlos
- 2 mittelgroße Avocados, reif
- 1/4 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/3 Tasse zerbröckelter Feta
- 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet
- 2 Tassen gemischte Blattsalate
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Richten Sie die gemischten Blattsalate in einer großen Servierschüssel an.
- Schneiden Sie die gerösteten Rüben in Hälften.
- Fügen Sie die zarten Orangenschnitze und die cremigen Avocado-Stücke hinzu.
- Zerhacken Sie die rote Zwiebel in feine Ringe.
- Verrühren Sie Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Träufeln Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat.
- Verteilen Sie den zerbröckelten Feta und die gerösteten Walnüsse darüber.
- Servieren Sie großzügige Portionen auf einem Teller.
Notes
Bereiten Sie die Rüben bis zu 2 Tage im Voraus vor und lagern Sie sie im Kühlschrank. Für einen veganen Salat verwenden Sie pflanzlichen Käse und einen veganen Süßstoff.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 7g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg