Description
Eine aufregende Variante des klassischen Frühstücksgerichts mit pochierten Eiern, Avocado und lebhafter Salsa.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Avocados
- 1 Tasse Salsa
- 1 Tasse würzige Sauce
- 4 Tortillas oder Maisbrot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (optional)
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringe es zum Sieden. Schlage jedes Ei vorsichtig in eine Tasse und lasse es langsam ins Wasser gleiten, um die Form zu bewahren. Pochiere die Eier für etwa 3-4 Minuten.
- Röste die Tortillas oder Scheiben von Maisbrot in einer separaten Pfanne, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Schäle die Avocados und püriere das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder in einem Mixer, bis es schön cremig ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Platziere die knusprigen Tortillas auf Tellern und verteile das Avocadopüree darauf.
- Hebe die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser und lege sie direkt auf die Avocado.
- Löffele großzügig die Salsa und die würzige Sauce über die Eier.
- Streue frischen Koriander über die Eier, wenn gewünscht.
- Genieße sofort deinen Mexikanischen Eggs Benedict.
Notes
Die Avocado kann im Voraus püriert werden. Um Verfärbungen zu vermeiden, decken Sie sie gut ab.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg