Description
Ein köstliches italienisches Gericht, das die Aromen von knusprigem Speck, frischem Parmesan und cremiger Sauce vereint.
Ingredients
Scale
- 500g festkochende Kartoffeln
- 150g Speck
- 2 frische Eier
- 100g Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel.
- Koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (etwa 15-20 Minuten).
- Erhitze eine große Pfanne mit etwas Olivenöl und brate den Speck knusprig.
- Vermische in einer Schüssel die Eier mit dem frisch geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer.
- Gieße die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne mit dem Speck.
- Füge die Eier-Käse-Mischung hinzu und rühre schnell um.
- Serviere sofort und genieße!
Notes
Für eine vegane Version, ersetze Speck durch Tofu und Eier durch pflanzliche Alternativen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg