Description
Eine samtige Suppe aus gerösteter Paprika und schmelzendem Gouda, die Herz und Gaumen verwöhnt.
Ingredients
Scale
- 4 rote Paprika, geröstet
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Gouda
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneiden Sie die entkernten Paprika in kleine Würfel. Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind — etwa 2-3 Minuten.
- Geben Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Paprika völlig weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige, gleichmäßige Konsistenz erreicht.
- Fügen Sie die Sahne und den geriebenen Gouda hinzu und warten Sie, bis der Käse schmilzt.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit knusprigem Brot zum Dippen.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Alternativen wie veganen Käse oder Kokosmilch können verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg